《中国人名大辞典》收入了胡姓历代名人355名，占名人总数的0.78%，排在名人姓氏的第二十二位；胡姓的文学家占中国历代文学家总数的0.77%，排在第二十六位；胡姓的医学家占中国历代医学家总数的1.34%，排在第十六位。

先秦两汉

胡子豹，春秋胡国国君。

胡衍，战国时期名士。

胡广（91—172），字伯始。南郡华容（今湖北监利）人，东汉重臣。古华容（今湖北监利）学者。

魏晋南北朝

胡质（？—250），字文德，寿春（今安徽寿县）人，三国魏国荆州刺史。

胡渊（247—301），字世元，安定郡临泾县人，西晋将军。

胡遵（?—256），安定临泾人，三国时魏国大将。

胡威（?—280），字伯武（又作伯虎 ），淮南寿春（今安徽寿县）人。西晋奉车都尉。

胡奋（?―288），字玄威，安定临泾（今甘肃镇原南）人，西晋大将。

胡烈（220―270），安定临泾 （今甘肃镇原东南）人，西晋秦州刺史。

胡芳，生卒年不详，安定临泾（今甘肃镇原南）人，晋武帝贵嫔。

胡国珍（438—518），字世玉，安定临泾（今宁夏镇原县）人。北魏司徒。

胡充华（?—528），本名胡仙真，安定临泾（今甘肃镇原县）人。北魏宣武帝皇后。

胡焱，生卒年不详，祖籍青州濮阳县，东晋散骑常侍。

隋唐五代

胡曾（约840—？），号秋田，唐邵州邵阳（今属湖南）人，唐代诗人。

胡令能（785—826），河南郑州中牟县人，唐代诗人。

宋元

胡则，北宋兵部侍郎。

胡松年，北宋抗金卫国英雄。

胡舜陟（1083—1143） 字汝明，晚年自号三山老人，徽州绩溪（今安徽绩溪）人，北宋庐州知府。

胡仔（1110—1170） ，字元任，北宋文林郎。

胡瑗（993—1059），字翼之，北宋理学家、思想家及教育家。

胡铨（1102—1180），字邦衡，号澹庵。吉州庐陵芗城（今江西省吉安市青原区值夏镇）人。南宋政治家、文学家，枢密院编修官。曾撰文斩秦桧。

胡安国（1074—1138），又名胡迪，字康候，号青山，谥号文定，学者称武夷先生，后世称胡文定公。建宁崇安（今福建省武夷山市）人，学者。

胡宏（1102—1161）字仁仲，号五峰，崇安（今福建崇安）人。南宋理学名家，为胡安国之子。人称“五峰先生”。

胡三省（1230—1302），字身之，宁海（今浙江宁海）人，元代史学家。

明清

胡惟庸（?—1380），濠州定远（今属安徽）人，明代开国功臣、丞相，中国历史上最后一个丞相。

胡大海（?—1362），字通甫，泗州虹县人，明朝开国功臣。

胡季犛（1336—?），越南胡朝开国皇帝。

胡直，字正甫，号庐山，学者称庐山先生。 明朝吉安泰和螺溪创洲村（今江西省泰和县）人。明朝福建按察使。

胡富（1454—1522），字永年，绩溪龙川人，明朝户部尚书。

胡瓒，字伯珩，别号紫山，直隶广平府永年县人，明朝工部尚书

胡海（1329—1391），字海洋，安徽濠州定远人，明朝开国将军。

胡松，明朝工部尚书。

胡琏，明朝户部侍郎。

胡宗宪（1512—1565），字汝贞，号梅林。祖籍安徽绩溪，明朝政治家、军事家，抗倭名将。

胡懈，明朝副都御史。

胡居仁，字叔心，号敬斋，余干县梅港（现属江西）人。明朝理学家。

胡正言，明朝书画家。

胡应麟（1551—1602），字元瑞，号少室山人，别号石羊生，浙江金华府兰溪县城北隅人。明朝文学家。

胡震亨（1569—1645），明朝文学家。

胡登洲，明朝伊斯兰教经师。

胡渭（1633—1714），字朏明，号东樵。浙江德清人清朝经学家、地理学家。

胡长龄，清朝礼部尚书。

胡公寿（1823—1886），华亭（今上海松江）人。清朝书画家。

胡璋，清朝画家。

胡定（1709—1789），字登贤，广东乐昌人，清朝御史。

胡峄阳（约1639—1718） 名良相，字峄阳，即墨县仁化乡流亭村人，清朝文学家。

胡开文（1742—1808），字柱臣，号在丰，清朝徽墨行家。

胡雪岩（1823—1885），本名胡光墉，幼名顺官， 字雪岩，出生于安徽徽州绩溪，清末红顶商人。

胡林翼（1812—1861），字贶生，号润芝，湖南益阳县泉交河人。晚清中兴名臣之一，晚清湘军将领。

近代以来

胡兆明，现任中国驻克罗地亚大使。

胡藻斌，民初岭南画家。

胡万洲，国民政府海陆大元帅。

胡汉民，中华民国南京国民政府主席，中国国民党主席。

胡逸民，原国民党南京中央军人监狱监狱长。

胡适，近代学者。曾任中央研究院院长，北京大学校长。

胡也频，近代文学家。

胡宗南，中华民国陆军一级上将。

胡琏，中华民国陆军一级上将。

胡文虎，近代华侨企业家。

胡兰成，近代作家。

胡愈之，社会活动家及学者。

胡厥文，近代实业家。

胡耀邦，中共主要领导人之一。原中共中央主席和中共中央总书记。

胡乔木，无产阶级革命家、杰出的马克思主义理论家、政论家和社会科学家。

胡正详，病理学家、医学教育家。

胡金铨，电影导演。

胡启立（1929—），原政治局常委、原全国政协副主席，现任中国宋庆龄基金会主席、中国福利会主席。

胡锦涛（1942—），曾任中央委员会总书记，中华人民共和国主席，中共中央军事委员会主席，中华人民共和国中央军事委员会主席。 

胡因梦，又名胡茵子、胡因因，本氏瓜尔佳，满族。1953年4月21日出生于台湾台中市存信巷，祖籍辽宁沈阳市。电影明星，作家，翻译家。

胡春华（1963—），现任中共十九届中央政治局委员，国务院副总理、党组成员。 

胡荣华，中国象棋泰斗。

胡锡进：原《环球时报》总编辑。 

胡衡华：现任重庆市人民政府市长。 

胡慧中，台湾女演员、主持人。

胡瓜，台湾艺人、歌手、演员、节目主持人。

胡枫，香港演员。

胡松华，男高音歌唱家。

胡杏儿，香港演员、歌手。

胡定欣，香港演员、歌手。

胡志强，台中市市长。

胡歌，大陆实力演员。

胡军，大陆实力演员。

胡彦斌，大陆歌手。

胡慧冲，旅泰港人。

胡志伟，前市政局议员、现东九龙区议员。

胡天衡，亚洲电视记者及主播。

胡乔华，艺名华少，综艺节目主持人。

胡法光，香港商人。

胡鸿烈，香港树仁大学校监。

胡应湘，香港地产商。

胡革纪，内地作家、编剧、制片人、影视出品人。

胡卫东，中国篮球运动员、教练员。

胡佳，雅典奥运会男子10米跳台冠军。

胡传淮，学者、文史专家。

胡可，内地演员。

胡静，内地演员。

胡东，中国内地男模、演员、歌手。

胡宇崴，台湾男演员。

胡蝶，中央电视台主播。

胡蝶，20世纪中国女演员。

胡蝶，大陆女演员。

胡月，国家一级演员。

胡舒立，财新传媒总编辑。

胡杨林，大陆女歌手。

胡紫薇，国内主持人。

胡灵，大陆女歌手。

胡亚捷，内地男演员。

胡力，音乐人。

胡清蓝，香港歌手。

胡玫，导演。

胡一虎，台湾最受欢迎的十大主播之一。

胡占凡，国家新闻出版广电总局原党组成员，中央电视台原台长、分党组书记。现任中国广播电影电视社会组织联合会副会长。

胡恩，原中央电视台分党组成员、副台长，高级编辑。

胡因梦，台湾演员。

胡晓峰，国防大学教授，博士生导师。

胡多钱，中国IT行业网络营销专家

胡海锋，内地男演员。

胡夏，实力歌手。

胡继红，绿源电动车总裁。

胡海泉，1975年8月13日出生于辽宁省沈阳市，中国内地组合羽泉成员、音乐制作人、天使投资人。

胡一天，1993年12月26日出生于浙江省杭州市，中国内地男演员。

胡悦，1988年7月5日出生于四川省成都市，中国内地女演员。

胡丹丹，1991年10月30日出生于江西南昌，中国内地华语女歌手、演员，毕业于北京电影学院。

胡兵，1971年2月14日出生于浙江省杭州市，中国内地男演员、模特、歌手。

胡冰卿，1992年1月25日出生于安徽省合肥市，中国内地女演员，毕业于上海视觉艺术学院表演系。